home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / green_sa.uce < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  818 b   |  23 lines
  1. Ninfa's Green Sauce
  2.  
  3. 3 medium sized green tomatoes, coarsely chopped
  4. 4 tomatillos, cleaned and chopped
  5. 1 to 2 jalapenos, stemmed and coarsely chopped
  6. 3 small garlic cloves
  7. 3 medium-sized rip avocados
  8. 4 sprigs cilantro
  9. 1 teaspoon salt
  10. 1 1/2 cups imitation sour cream
  11.  
  12. Combine chopped tomoatoes, tomatillos, jalapenos and garlic in a saucepan.
  13. Bring to a boil (tomatoes provide all the liquid), reduce heat and simmer
  14. 10 to 15 minutes or until tomatoes are soft.  Remove from heat and let
  15. cool slightly.
  16.  
  17. Peel, pit and slice avocados; set aside.  Place tomato mixture with part 
  18. of the avocados (do this in batches), cilantro and salt in food processor 
  19. and process until smooth.  Turn into a large bowl.  Stir in sour cream, 
  20. cover with plastic wrap and refrigerate.  Serve with tortilla chips.
  21.  
  22.  
  23.